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L’avoine épointée fait-elle partie de votre routine matinale ? Grâce à cette recette de granola, elle y figurera certainement bientôt ! Contrairement aux flocons d’avoine plats, les variétés d’avoine épointée conservent leur forme dynamique de gruaux, ce qui leur donne un léger goût de noisette et une texture plus satisfaisante.

Un quart de tasse d’avoine non cuite fournit 26 g de glucides, 4 g de fibres, 7 g de protéines et 10 % de l’apport quotidien recommandé en fer [1]. Son faible indice glycémique et un sain équilibre des glucides, en plus d’être une source de fibres solubles, apportent de l’énergie à l’organisme et facilitent l’utilisation des gras.

Ne vous inquiétez pas si vous êtes trop pressé pour cuisiner du gruau le matin. Grâce à cette délicieuse recette de granola, vous pouvez profiter des avantages nutritionnels de l’avoine épointée dans une forme pratique et prête à consommer. La texture croquante de ce granola d’avoine épointée se marie bien avec le yogourt et les boissons de soja. Le granola peut aussi être saupoudré sur des fruits frais.

Ingrédients :

  • 2 tasses d’avoine épointée
  • ½ tasse d’amandes, hachées grossièrement
  • ½ tasse de noix de Grenoble, hachées grossièrement
  • ½ tasse de flocons de noix de coco séchés, non sucrés
  • ½ tasse de graines de tournesol
  • 2 c. à soupe de graines de sésame
  • 4 c. à soupe de miel
  • 4 c. à soupe d’huile de noix de coco
  • 4 c. à soupe de jus de pomme ou de canneberges
  • 1 c. à thé d’extrait de vanille pure
  • ½ tasse de canneberges
  • 2 c. à soupe de graines de chia

Préparation :

  1. Mélanger dans un grand bol l’avoine, les amandes, les noix de Grenoble, la noix de coco, les graines de tournesol et les graines de sésame.Mesurer le miel, l’huile de noix de coco et le jus dans un petit bol en verre et cuire au micro-ondes pendant environ 20 secondes jusqu’à ce qu’ils soient fondus.
  1. Ajouter la vanille aux ingrédients liquides et mélanger jusqu’à homogénéité.
  2. Verser le liquide sur le mélange d’avoine et remuer jusqu’à ce que celui-ci soit bien enrobé.
  3. Étaler sur une plaque à pâtisserie et cuire au four à 250 °F pendant 15 minutes.
  4. Remuer, puis remettre au four pendant 10 minutes de plus ou jusqu’à ce que le mélange soit légèrement doré.
  5. Laisser refroidir, puis mélanger avec les canneberges et le chia. Conserver dans un contenant hermétique.

 

Le petit déjeuner est le repas le plus important de la journée. Plutôt que de le sauter, rendez-le facile à prendre !

Références :

[1] USDA. “National Nutrient Database for Standard Reference Release 28.”  Agricultural Research Service. Web. 26 January 2016.