Rendement : 4 portions de salade d’accompagnement

Ingrédients – Vinaigrette :

2 c. à thé d’huile de poisson Oméga-3, à saveur de pamplemousse
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de miel cru
2 c. à thé de moutarde de Dijon granuleuse
2 c. à soupe de jus de citron
⅛ c. à thé de sel marin fin
⅛ c. à thé de poivre noir moulu

Préparation :

  • Fouetter les ingrédients de la vinaigrette jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
  • Goûter et ajuster l’assaisonnement au besoin. Réserver.

Ingrédients – Salade :

4 tasses (bien tassées) de verdures au choix (3 tasses de mesclun et 1 tasse de roquette comme illustré)
1 tasse de poivrons tranchés (rouge, orange ou jaune)
1 boîte de 398 ml d’artichauts entiers, tranchés
2 tomates Roma mûres, tranchées
1 avocat mûr, tranché
1 petite pomme gala, tranchée
2 c. à soupe de graines de citrouille salées

Préparation :

  • Nettoyer et préparer les ingrédients selon les indications.
  • Disposer la salade en suivant l’ordre des ingrédients, en commençant par les verdures au fond.
  • Servir avec la vinaigrette à part ou mélanger juste avant de servir.