Quelle est votre manière préférée de manger des amandes ? Des amandes entières à la boisson d’amande, en passant par la farine d’amande, l’huile d’amande et même le maïs soufflé au beurre d’amande, il existe de multiples façons toutes plus délicieuses les unes que les autres d’incorporer des amandes à votre alimentation.

En plus de leur croquant et de leur goût délicieux, les amandes apportent des bienfaits nutritionnels étonnants à votre alimentation. Saviez-vous qu’une portion d’une once ou 28 g d’amandes entières contient [1] :

  • 6 g de protéines de qualité
  • 9 g d’acides gras sains mono-insaturés et 3,5 g d’acides gras polyinsaturés
  • seulement 1 g de sucre
  • 3,5 g de fibres alimentaires
  • 35 % de l’apport quotidien (AQ) en vitamine E
  • 20 % de l’AQ en magnésium
  • 14 % de l’AQ en phosphore
  • Aucun sodium

Cette savoureuse recette de maïs soufflé au beurre d’amande est tout aussi décadente que le maïs au caramel traditionnel, mais elle est faite d’ingrédients sains ne laissant aucun sentiment de culpabilité. Elle contient également plus de protéines et de fibres que les recettes traditionnelles, de sorte que vous avez plus de chances de satisfaire vos envies de grignoter avec seulement quelques poignées !

Ingrédients :

  • 6 tasses de maïs éclaté à l’air
  • 3 c. à soupe de beurre d’amande lisse
  • 3 c. à soupe de sirop d’érable pur
  • 1 c. à thé d’huile de noix de coco (2 c. à thé si votre beurre d’amande est un peu sec)
  • 2 pincées de sel
  • 1 c. à thé d’extrait de vanille pure
  • ¼ tasse d’amandes entières, hachées

Préparation :

  1. Régler le four à 350 ˚F
  2. Mesurer le maïs éclaté dans un grand bol
  3. Dans une petite casserole, faire chauffer à feu moyen doux le beurre d’amande, le sirop d’érable, l’huile de noix de coco et le sel.
  4. Remuer continuellement jusqu’à ce que le mélange soit complètement fondu et crémeux.
  5. Incorporer la vanille et verser immédiatement sur le maïs éclaté.
  6. Mélanger délicatement jusqu’à ce que le maïs soit bien enrobé.
  7. Étaler le maïs sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin.
  8. Saupoudrer d’amandes hachées
  9. Cuire au four pendant 3 minutes, en surveillant attentivement pour éviter de faire brûler.
  10. Retirer du four, laisser refroidir et déguster !

Références :

[1] USDA. “Basic Report: 12061, Nuts, almonds.” National Nutrient Database for Standard Reference Release 28. Web 12 January 2017.