Select Page

Si vous êtes barricadé chez vous en ces temps difficiles, il est possible que vous soyez à cours d’idée devant votre garde-manger. Rien ne sert de paniquer ! Voici quelques savoureux repas vite faits que vous pouvez préparer avec des ingrédients familiers, ainsi que des astuces qui vous permettront de consommer des aliments frais et de prendre soin de votre santé. Nous avons également inclus des recettes à faire en grande quantité pour que vous puissiez remplir votre frigo et votre congélateur si vous êtes obligé de rester chez vous pendant quelques semaines.

Premièrement, que devriez-vous stocker avant de vous mettre en isolement ? Voici quelques ingrédients de base à considérer :

  • Pois (p. ex., pois secs, pois chiches et lentilles)
  • Légumineuses
  • Pâtes
  • Riz
  • Nouilles
  • Farine
  • Sucre
  • Épices et fines herbes
  • Tomates en conserve
  • Sauce soja
  • Lait de noix de coco
  • Anchois
  • Olives
  • Moutarde
  • Thon en conserve
  • Pâte de cari ou sauce au cari
  • Protéine végétale texturée (p. ex., Soy CurlsMC)
  • Bouillon de légumes

Ayez quelques légumes courants sous la main, comme des oignons, de l’ail, des pommes de terre et des carottes. Vous pouvez aussi garder du tofu, du yogourt, quelques citrons et citrons verts dans votre frigo. Les légumineuses ainsi que les légumes surgelés et en conserve méritent également une place dans votre garde-manger.

1. Cari vert thaï

Le cari thaï, à la fois frais et réconfortant, peut se préparer en grande quantité (il suffit de faire quelques ajouts de dernière minute à chaque fois que vous le réchauffez).

Principaux ingrédients pour un cari vert :

 

  • Lait de coco
  • Bouillon de légumes
  • Sauce soja
  • Sucre
  • Pâte de cari vert thaï
  • Oignon
  • Poivron vert
  • Zucchini ou pois mange-tout
  • Patate douce
  • Haricots verts ou brocoli
  • Citron vert
  • Basilic
  • Pousses de bambou (en conserve)
  • Châtaignes d’eau (en conserve)

Essayez une délicieuse recette du New York Times qui utilise la plupart de ces ingrédients.

2. Chili suprême

Le chili, probablement le plat le plus réconfortant et le plus simple à préparer en grande quantité, est une préparation qui régale les foules (même lorsque vous devez y prendre vos distances).

Les recettes de chili sont variées mais à la base, elles ont en commun les ingrédients suivants :

  • Huile d’olive
  • Oignon
  • Ail
  • Protéine (bœuf haché ou substitut de viande)
  • Haricots rouges ou noirs (en conserve)
  • Pâte de tomates
  • Eau
  • Poudre de chili
  • Cumin moulu
  • Poivre de Cayenne
  • Poudre d’ail
  • Poudre d’oignon
  • Sucre brun
  • Sel et poivre

Apportez votre touche personnelle en ajoutant du zucchini et des poivrons verts ou essayez les piments poblano, qui donneront une saveur tex-mex à votre plat. Les plus audacieux d’entre vous peuvent aussi ajouter des piments jalapenos, ou encore des cubes de patate douce ou de courge pour obtenir un goût plus sucré. Personnellement, j’aime ajouter du blé d’Inde et des petits pois dans mon chili !

3. Tartines grillées aux haricots tex-mex

Ce plat rapide et nutritif, qui fait appel à des denrées de base, est idéal pour un repas en solitaire. Mais vous pouvez facilement doubler ou tripler la quantité pour un repas en famille.

Il vous faudra :

  • 1 boîte de 400 g de tomates hachées
  • 2 oignons verts émincés finement, parties vertes et parties blanches séparées
  • 2 c. à thé de cumin moulu
  • 2 c. à thé de poudre de chili douce
  • 1 c. à table de sauce brune ou barbecue
  • 1 boîte de 400 g de haricots noirs rincés et égouttés
  • 2 tranches de pain
  • 1 petit avocat mûr
  • Jus de citron ou de citron vert
  • Yogourt nature

Allez voir cette recette fournie par BBC.

4. Fèves au lard améliorées super faciles

Si vous disposez de quelques tranches de pain et d’une boîte de fèves au lard, vous avez tout ce qu’il faut pour préparer un délicieux repas santé. Mon top conseil : réchauffez les fèves et faites griller le pain comme d’habitude, puis ajoutez un peu de moutarde et de levure alimentaire pour en rehausser le goût et la valeur nutritionnelle.

5. Salade de pâtes pour tous !

Une salade de pâtes fait un excellent souper, et vous pouvez manger les restes au lunch. C’est un plat qui se prête à toutes sortes de variantes ; vous pouvez utiliser une foule d’ingrédients déjà dans votre garde-manger qui plaisent à votre famille.

Ma façon de procéder préférée quand je prépare une salade de pâtes consiste à cuire une bonne quantité de pâtes de blé entier. Puis j’assaisonne les pâtes tièdes avec un mélange de mayonnaise végétalienne, de tomates séchées au soleil, de câpres et d’huile d’olive. J’ajoute de l’oignon rouge finement haché et du « faux poulet » frit à la poêle (ou du poulet ou du bacon).

Si vous en avez au réfrigérateur ou au congélateur, mettez du brocoli, du chou vert ou des poivrons, ceux-ci donneront du croquant et un plus de vitamines, minéraux et fibres.

Une salade de pâtes est le repas idéal à préparer en grande quantité pour avoir de la nourriture déjà prête quand vous n’avez pas envie de faire la cuisine.

6. Pâtes pesto et tomates avec chapelure croustillante

Vous pouvez préparer un savoureux plat italien en un tour de main avec des oignons, de l’ail, une boîte de tomates, du pesto en conserve, de l’huile d’olive et des linguines classiques (ou d’autres pâtes). S’il vous reste du pain rassi (ou frais) et un fromage à pâte dure, vous pouvez agrémenter ce plat d’une délicieuse garniture croustillante. Allez voir cette recette fournie par BBC.

Vous n’avez pas de parmesan ? Pas de souci ! Vous pouvez le remplacer par une poignée de noix du Brésil ou d’amandes que vous aurez passées au robot culinaire avec un peu de sel et de levure alimentaire. Puis saupoudrez ce mélange végétalien sur vos pâtes, votre chili, vos plats à base de riz et bien plus encore.

7. Carottes et lentilles

Malgré sa simplicité, ce plat est délicieux et nourrissant. Il fait appel à des denrées déjà dans vos placards ou votre frigo et se cuit rapidement. Vous pouvez en faire une grande quantité et le servir avec du riz pour le souper et avec du pain pita ou naan pour le lunch. Vous pouvez même préparer un burrito au four avec les restes !

Voici tout ce qu’il vous faut pour cette recette :

  • Huile d’olive
  • Oignons
  • Pâte de tomate
  • Carottes
  • Lentilles vertes
  • Sel et poivre
  • Ail
  • Yogourt (facultatif)

Allez voir cette recette à The Guardian, ainsi que d’autres plats économiques tout aussi savoureux à la portée de tous.