Recette chips de courgette cuites au four

Vous savez que l’été est bel et bien là lorsque zucchinis, courges jaunes Crookneck, pâtissons et autres courges d’été attirent vos regards sur les étals des marchés fermiers et dans les épiceries. En plus d’avoir un goût exquis, ces courges se prêtent à une multitude de recettes dont l’une figure parmi mes préférées : les chips de zucchini cuites au four.

Les bienfaits des courges d’été

D’un point de vue nutritionnel, les courges d’été complètent parfaitement votre régime alimentaire. Leur teneur élevée en eau contribue à l’hydratation et elles sont très faibles en gras et en glucides. En moyenne, une portion d’une demi-tasse fournit environ : [1]

• 23 % de l’apport quotidien recommandé (AQR) de vitamine C
• 17 % de l’AQR de vitamine B6<
• 5 % de l’AQR de potassium
• 5 % de l’AQR de magnésium
• Une bonne quantité de bêta-carotène, de fibres et de folate

En raison de leurs couleurs et leur formes variées, les courges d’été agrémentent tout un éventail de plats tels que : salades, soupes, pâtes et même desserts. Et, avantage non négligeable, elles font partie des légumes les plus faciles à « camoufler » dans les repas en famille.

Chips de zucchini cuites au four

La recette estivale des chips de zucchini cuites au four est délicieuse, tout en étant bonne pour la santé, à servir en apéritif ou à déguster à la place des chips de pomme de terre moins saines.

Ingrédients :

• 2 petites courgettes
• 2 c. à table d’huile d’olive
• ¼ tasse de farine d’amande finement moulue
• ¼ tasse de parmesan fraîchement râpé
• ¼ c. à thé de sel
• ¼ c. à thé d’ail en poudre
• Quelques tours de moulin à poivre

Préparation :

1. Couper les courgettes en tranches de 0,5 cm.
2. Mélanger les tranches de courgettes et l’huile en remuant pour bien enrober.
3. Dans un bol moyen, mélanger la farine d’amande, le parmesan, le sel, le poivre et l’ail.
4. Tremper chaque tranche de courgette dans le mélange sec de manière à enrober les deux côtés.
5. Les placer sur une grille au-dessus d’une plaque de cuisson et les faire cuire au four environ 30 minutes à 375 °F (˷190 °C) ou jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et dorées.
6. Dégustez !