Recette de pesto à la roquette sans produits laitiers

Incorporez davantage de bons gras oméga-3 dans votre repas avec cette délicieuse recette de pesto de roquette. Ce pesto peut être utilisé comme sauce pour les pâtes, ou comme condiment pour d'autres plats, et il est également sans produits laitiers.

Rendement : Environ 250 ml de sauce

Ingrédients :

• ½ tasse de pignons grillés
• 40 g de feuilles de basilic frais (environ 1 tasse légèrement tassée)
• 1 tasse de roquette prélavée
• 1 c. à thé d’huile de poisson Pureté cristalline de l'océan Oméga-3, à saveur de pamplemousse
• 3 c. à soupe de jus de citron
• 2 c. à soupe de levure alimentaire
• 1 gousse d’ail
• ¼ c. à thé sel marin fin
• ¼ c. à thé poivre noir moulu
• Ajouter en dernier : ½ tasse d’huile d’olive pressée à froid

Préparation :

• Faire griller les pignons de pin dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’ils commencent à dégager une bonne odeur, les retirer et réserver.
• Mettre tous les ingrédients du pesto (sauf l’huile d’olive) dans un robot culinaire. Mélanger à haute puissance jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
• Pendant que le robot culinaire fonctionne à basse vitesse, verser l’huile d’olive et mélanger jusqu’à ce que le pesto soit lisse, au goût.
• Goûter et ajuster l’assaisonnement au besoin. Servir avec des pâtes ou comme sauce sur votre plat préféré !