Recette de boules d’énergie façon tarte à la citrouille

Ingrédients :

• 250 ml (1 tasse) de dattes dénoyautées
• 60 ml (¼ tasse) d'eau
• 125 ml (1/2 tasses) de pacanes
• 250 ml (1 tasse) de flocons d'avoine à cuisson rapide
• 75 ml (1/3 tasse) de purée de citrouille
• 10 ml (2 c. à thé) d’épices tarte à la citrouille
• 5 ml (1 c. à thé) d’essence de vanille
• 60 ml (1/4 tasse) de noix de coco filamentée, non sucrée
• 125 ml (1/2 tasse) de mini brisures de chocolat
• 250 ml (1 tasse) de protéine végétale texturée en petits granules (PVT)

Préparation :

1. Dans un bol allant au micro-ondes, verser les dattes et l'eau. Cuire 90 secondes, puis verser dans le bol d'un robot culinaire. Laisser refroidir quelques minutes.
2. Incorporer les pacanes, l’avoine, la purée de citrouille, les épices, l’essence et la noix de coco. Pulser quelques coups pour bien mélanger tous les ingrédients.
3. Ajouter le chocolat et la PVT. Pulser quelques coups supplémentaires afin d'obtenir un mélange uniforme.
4. À l'aide des mains, former environ 25 boules de 20 ml (4 c. à thé).
5. Conserver les boules d’énergie au réfrigérateur ou au congélateur.

Donne : 25 boules
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 90 secondes
Congélation : Oui